Die Ente muss gesäubert, abgewaschen und von den restlichen Federn etc. befreit werden. Es empfiehlt sich das verbleibende Fett zu entfernen.
Füllung:
- 2 Äpfel entkernen und in Würfel schneiden, 2 Orangen schälen und schneiden, 2 Zwiebeln schälen und grob schneiden das ganze mit Senf, Salz & Pfeffer sowie Apfelmus vermengen
Ente:
- innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Füllung in die Ente stopfen und verschließen – ich hatte Spieße genommen – optimal ist es sie mit Garn zu vernähen
Im Ofen:
- 2 Orangen, 3 Zwiebeln und 2 Äpfel achteln und mit der Ente in den Bräter geben, halbe Flasche Cidre darüber – ab damit in den Backofen. 200°C Oberhitze und Umluft hatte ich gewählt
- Ente regelmäßig mit Honig bepinseln und jewels eine kleine Menge Cidre darüber – je häufiger desto besser!
- Haben wir die gewünschte Bräune erreicht wird der Bräter mit ALU-Folie abgedeckt und bleibt noch ca. 45 Minuten im Ofen (abhängig vom Gewicht des Vogels) – wenn man ein Bein mühelos herausziehen kann ist er fertig
Anrichten:
- Vogel auf dem Bräter nehmen und warmstellen
- restlichen Inhalt des Bräters in einen Topf o. ä. sieben – nachwürzen, je nach Geschmack – Soßenbinder dazu, kurz aufkochen und fertig
- Äpfel, Orangen und Zwiebeln kann man um den Vogel anrichten und selbstverständlich auch essen – wenn man das möchte.
An Beilagen gab es Rotkraut und Semmelknödel, schön aus der Packung, wie sich das gehört 
